意式肉醬千層麵
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[材料] (4~6人份)
意式闊麵 6片,Mozzarella & Cheddar Cheese 各150g (我淨係用咗Mozzarella Cheese一包)
[蕃茄肉醬材料]
免治豬肉 100g,免治牛肉 150g,煙肉 4片,蕃茄三個(去皮去籽切粒),乾蔥碎 1茶匙,蒜蓉 1湯匙,洋蔥碎 1個,香草蕃茄醬1包
或用自製香草(咁要加少少水份啦)
(百里香1湯匙,洋芫茜1湯匙,黑胡椒碎1湯匙,香茅1支,月桂葉1片)
[做法]
(1) 熱鑊下油,先爆香乾蔥頭、蒜頭、洋蔥。
(2) 先加入豬肉及煙肉炒至轉色。
(3) 再下牛肉炒至全熟。
(4) 將蕃茄加入,略為搗碎,再加香草蕃茄醬。(若水份太少可加半碗水)
(5) 蓋上鍋蓋,煮20分鐘後熄火,加鹽後盛起備用。
[白汁]
牛油 1湯匙,麵粉 2湯匙,全脂奶 1盒,鹽火許
[做法]
(1) 用中小火起鍋,下牛油煮溶。
(2) 加入麵粉,煮至變黃色麵粉糰。
(3) 逐少加入牛奶,直到變成稀糊狀,加入鹽調味備用。
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[千層麵做法]
(1) 先在盤子內加入油塗抹均勻。
(2) 先鋪一層闊麵﹐上加一層白汁,再加入肉醬,然後加入兩種cheese(我祇用一種),再鋪麵,如此類推至第六層。
(3) 最後一層麵上只加白汁及滿滿的cheese。
(4) 要全部白汁加入千層麵中,以作為煮麵的媒體。
(5) 預熱焗爐,以200C焗30分鐘便可食用。(記得睇火,見面開始燶可加上一片錫紙)
~如果唔係就好似我咁焗燶咗啦~
[心得]
~面層最好放多點白汁,因為烤的時候會使面層的水份會容易烤乾~
~今次個味道幾好,無用香草,用呢隻香草蕃茄都得,仲慳番買咁多香草添~
~個麵好好味,無時間可預先一天預備蕃茄肉醬~
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